¿Qué es y cómo funciona en método del compostaje?

 

Mediante el método de compostaje doméstico modelo Takakura, en una pequeña canasta imitamos el reciclaje de nutrientes que se da de manera natural en el bosque. Se basa en la actividad de microorganismos fermentativos y descomponedores de materia orgánica, tales como los que se encuentran presentes en el suelo del bosque (el sustrato microbial) y por el mantenimiento de las condiciones adecuadas de carbono (que lo aporta el material seco), el nitrógeno (aportado por los residuos), la humedad, el oxígeno y la temperatura. Es una actividad muy sencilla y de bajo costo para el aprovechamiento de los residuos orgánicos y generación de materiales ricos para ser utilizados como abono para el suelo. Con este proceso se cierra el ciclo de contaminación de otros elementos como los suelos y el agua por infiltración.

 

¿Cómo usar la canasta?

 

 La canasta de compostaje doméstico puede procesar hasta 1.5 kg de residuos orgánicos diarios. Este es el promedio que produce una familia de cuatro personas.

Se puede agregar:

• Residuos vegetales crudos o cocinados.

• Carne, ésta debe estar previamente cocida antes de agregar a la caja de lo contrario se va a podrir y generará bacterias y malos olores dentro de la caja.

 

Si agrega 1.5 kg diarios de residuos en 30 días aproximadamente se podrá sacar la mitad del contenido de la canasta y ponerlo a secar para utilizarlo como abono, o bien clonar una segunda caja para compostaje. Como se indicó líneas atrás el proceso de compostaje requiere de Carbono (aportado por el material seco) como fuente de energía, y de Nitrógeno (aportado por los residuos) como intermediario en la síntesis de proteínas, es por eso que es tan importante aprender a conservar este equilibrio de la cadena carbono/nitrógeno dentro de la caja compostadora.

 

¿Cómo podemos saber cuáles son los valores necesarios de la relación de C/N?

 

Los microorganismos son seres vivos, prácticamente tenemos un pequeño ecosistema en nuestra canasta, por lo tanto, vamos a observar y cuidar las condiciones que éstos necesitan para funcionar de manera óptima.

 

• Temperatura: La temperatura es un indicador de la actividad microbial. Es decir, cuando los microorganismos están procesando y convirtiendo los residuos se notará que el material de la caja está tibio.

 

• Humedad: El sustrato o material debe mantener la humedad entre el 40% y 60%, para medir estos porcentajes vamos a utilizar una técnica muy sencilla denominada la prueba del puño, que consiste en tomar un poco del material y apretarlo en la mano. Nunca debe chorrear líquido, además debe formarse un terrón que se suelte con facilidad, nunca debe quedar apelmazado o muy sólido, ya que, también es indicador de exceso de humedad. En casos de humedad excesiva se va a controlar fácilmente agregando a la caja material seco (carbono) como lo son las hojas secas que se pueden recoger del 8 patio, de cualquier parque, en un paseo donde haya árboles, etc. También el aserrín es bueno para controlar la humedad, la granza de arroz, las hojuelas de madera que se utiliza en jaulas de mascotas y hasta el cartón de los huevos se puede utilizar para controlar la humedad.

 

• Oxígeno: Tenemos en nuestra caja microorganismos aeróbicos, es decir que necesitan del oxígeno para mantener su actividad, por esto se hace especial énfasis en el volteo que consiste en mezclar muy bien el contenido o material antes de agregar los residuos. Debe hacerse prestando atención a alcanzar las esquinas y el fondo de la caja para que todo el material se oree o ventile bien. De no hacerlo, los microorganismos entrarán en un estado de latencia (aparente estado de inactividad) y dejarán de procesar los residuos, proliferan las bacterias en las esquinas de la caja y tendremos el indicador del mal olor, por lo tanto, con 7 a 10 minutos diarios de volteo será suficiente para que tengan la oxigenación necesaria.

 

Existen unos parámetros fáciles para identificar y controlar las condiciones anteriores:

• Si la temperatura del compost es muy alta es porque hay alto contenido en nitrógeno (material seco); no está mal que la canasta se mantenga caliente, observe el grado de humedad que debe ser entre 40- 60% y mezcle bien.

 • Si está muy seco agregue residuos de la cocina como cáscaras y sobras de comida.

• Si está muy húmedo agregue material seco como hojarasca, aserrín, hojuelas de madera (la que se utiliza para las jaulas del hámster), zacate seco. En caso de urgencia al no contar con ninguno de los anteriores, puede utilizar el cartón de huevos cortado en pequeños trozos. Si la caja de compost desprende un olor desagradable a amoniaco y/o a podrido es porque hay alto contenido de nitrógeno (residuos que aportan agua).

Solución:

Controle la humedad con materiales secos y mezcle muy bien el contenido de la canasta para que airee, esto hace que aumente el contenido de oxígeno y se activen los microorganismos descomponedores de materia.

 

 • Gran presencia de fauna: Gusanos, moscas y otros insectos.

Solución: Agregue material seco y mezcle bien el contenido de la caja para aumentar la temperatura, de este modo los insectos no sobrevivirán a la temperatura y se convertirán también en abono. Es importante que mantenga los residuos en un recipiente con tapa, que no estén expuestos a los insectos antes de agregarlos y no olvide que la caja debe permanecer siempre con la tapa de tela.

 

 • Cuando el proceso de compostaje es lento: casi detenido, la relación C/N es alta (alto contenido en carbono).

Solución: Mezcle muy bien el contenido de la caja, esto reactivará los microorganismos aeróbicos, agregue residuos de la cocina para balancear el nivel de nitrógeno. También puede agregar material fermentativo como cascaras de papaya, de uva, o algunos chorritos pequeños de vino o cerveza o del lavado del recipiente del yogurt si la caja presenta muy bajo nivel de humedad.

 

 

 

 

 

 

¿Qué se puede agregar a la caja?

• Frutas dañadas, en el caso de las naranjas o limones (se recomienda exprimir el jugo para no alterar los niveles de humedad).

• Cáscaras de frutas y verduras.

• Cáscaras de huevos previamente lavadas.

• Pan, tortillas, harinas vencidas, galletas que hayan vencido o que tengan moho.

• Queso cortado en partes pequeñas (incluso con moho).

• Sobros de yogurt, cerveza y vino (poca cantidad para mantener los porcentajes de humedad).

• Sobros de comida cocinada.

• Comida descompuesta (frijoles, lentejas o garbanzos sin caldo)

• Restos de carne (incluso si está descompuesta pero previamente cocinada).

• Café molido y filtros de café.

• Bolsitas de té escurridas.

• Servilletas de mesa.

• Cerillas o fósforos.

• Pasto, poda de plantas de jardín.

• Hojarasca seca, aserrín, hojuelas de madera, granza de arroz (estas últimas cuatro opciones son material seco que nos aporta carbono y nos ayuda a controlar los niveles de humedad).